Квашенная капуста - вопрос

Синхро

Well-known member
А как сделать квашенную капусту не хрустящей а мягкой... но кислой?
 

admin

Administrator
Команда форума
а мне кажется, наоборот, уксус продукт замаринует и сделает более хрустящей.

Надо просто засолить, помять и дать постоять, чтобы подквасилась
 

Синхро

Well-known member
простую (а ля бочковую) засолку я давно освоил, но всё равно хрусткость остаётся. А мне хотелось бы совсем мягонькую... когда-то давно на работе такую делали, ностальгирую)
 
Верх