Мясо с карошкой и без горшочков

[Варвара]

если нет горшочков, а побаловать мужчину вкусным ужином хочется, то:
смешиваем в глубокой форме картофель, мясо, лук, морковь, специи
из фольги делаем квадраты - выкладываем смесь из формы на каждый, добавляем по желанию сметаныу или майонез, формируем брикет
кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 40 минуту и потом еще на 30 минут при 160

 

[Tira]

Порционная подача блюда - мясо с картошкой в горшочках.

На 4 порции

• 400 г свинины;
  
• соль и специи — по вкусу;
  
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  
• 1 луковица;
  
• 200 г грибов;
  
• 8 небольших картофелин;
  
• 4 столовые ложки сливок;
  
• 8 столовых ложек воды.
  
• Приготовление
  
• [font=Roboto, sans-serif]Свинину нарежьте на небольшие кусочки, посолите и обжарьте на 1 столовой ложке масла в течение 15 минут. В другой сковороде разогрейте остатки масла, добавьте лук, через 5 минут — грибы, доведите до готовности.[/font]
  
  [font=Roboto, sans-serif]Разложите мясо, грибную смесь и нарезанный кубиками картофель по горшочкам. Добавьте соль и специи, перемешайте. В каждый горшочек налейте столовую ложку сливок и две — воды. Запекайте без крышки около часа при температуре 200 °С.[/font]

 

[Tira]

Вкусный  рецепт -  мусака по гречески.
Мусака

Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо.  Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.
Продукты 
Баклажаны - 3 небольших
Кабачки - 2 молодых кабачка
Картофель - 0,5 кг
Помидоры - 3-4 шт.
Мясной фарш говяжий или смешанный - 0,5 кг
Оливковое или другое растительное масло.
Соль
Перец
Сыр твердый - 300г
Зелень петрушки и укропа
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 небольших
Чеснок - 1 головка молодого чеснока или 2-3 зубка
Томатная паста - 1 ст. ложка
Для соуса:
Яйца - 2
Сливочное масло - 100г
Мука - 100г
Молоко  - 300г
Соль
Средиземноморские сухие травы

Как приготовить мусаку по-гречески:
Картофель отвариваем в мундире до полуготовности. Даем ему остыть и почистим.
Лук, чеснок и морковь измельчаем и пассируем на  растительном масле, добавляем мясной фарш, солим его и перчим. Жарим фарш, помешивая, до момента его распада на мелкие кусочки. Добавляем томатную пасту и хорошо помешаем.
Баклажаны и кабачки можно очистить от кожицы, но если они небольшие – я не чищу, пусть больше витаминов сохраняется. Баклажаны и кабачки режем вдоль на полоски толщиной 0,5 см и обжариваем их на растительном масле. Чтобы убрать лишний жир, выкладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками.  Кабачки и баклажаны я солю на сковороде. Можно посолить потом, когда будете раскладывать в противень. Картофель и помидоры режем кружочками.
Готовим соус бешамель. Растираем масло с мукой на сковороде, добавляем молоко. Отдельно взбиваем яйца и добавляем в соус. Солим и приправляем травками. Стараемся, чтобы не было комочков. Можно пропустить через металлическое сито.
Теперь собираем мусаку. Возьмем противень с высокими бортиками. Я застелила его пергаментом. Потом удобно готовую мусаку доставать из противня за концы бумаги. Выкладываем картофель, солим его и перчим.
Трем сыр.
Следующий слой – половина фарша. На него выкладываем баклажаны и трем сверху сыр.
Потом кабачки и снова сыр.
Выкладываем оставшийся фарш. Накрываем его кружочками помидор.
Заливаем все соусом и трем сверху сыр. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовую мусаку посыплем зеленью и порежем на кусочки.
Мусака готова. Приятного аппетита!