ремонт будет влиять, но до определенного предела. Скажем, наличие плитки в санузлах важно, но отечественная это плитка, или итальянская - разницы почти никакой. Обычные ровные потолки, или многоуровневые - тоже разницы ноль. А затраты на ремонт могут различаться в разы в зависимости от его качества.
Такие квартиры покупают, потому что они дешевые. Если довести дизайнерским ремонтом стоимость студии до стоиммости современной однушки, то покупателя найти трудно будет, который согласится оплатить все это.